Le fournil

L'équipe

4 boulangers associés

Iris

Licenciée d'Histoire, elle travaille dans divers domaines tels que la restauration et la régie du cinéma et devient boulangère en 2020. Avant de rejoindre l'équipe, elle travaille à Bella Ciao une boulangerie bio au bio au levain située dans le centre-ville d'Avignon.

Ludovic

Après des études dans le tourisme et le développement durable, il voyage et travaille dans plusieurs domaines à l’étranger. Il y a 6 ans, il rejoint lui aussi l’équipe de Bella Ciao.

Marianne

Diplômée en science politique, elle s’investit dans le milieu associatif et solidaire avec les personnes réfugiées. Elle se forme à l’Ecole Internationale De la Boulangerie (EIDB) fin 2021 et rejoint l'équipe de Bella Ciao.

Jeanne

Diplômée en agronomie, elle travaille durant 6 ans dans la restauration. Après une formation à l'EIDB en 2021 elle travaille comme boulangère chez Masa Mama, un fournil bio au levain situé dans le centre-ville de Nîmes.

Un fournil dans un moulin

Sur cinq étages

Le rez-de-chaussée est dédié aux rencontres (événements, ateliers, marchés, etc.). C'est ici que nous vendons nos pains ! A terme, une cantine associative et une épicerie solidaire prendront place.

Au premier étage se trouve un grand atelier de menuiserie partagé. C'est notamment ici que Gabriel conçoit et fabrique des moulins à farine Liberté (petits moulins sur meules de granit) depuis 2015.

Le moulin semi-industriel à cylindres occupe les deux derniers étages. La quantité de farine produite dépasse les seuls besoins de production du fournil et est vendue aux particuliers et certains magasins.

C’est au deuxième étage sous le moulin que notre fournil est installé !

Être en SCOP, société coopérative et participative

Une entreprise sociale et collective

À travers la création de cette SCOP, nous voulons nous épanouir dans notre activité professionnelle et trouver un rythme de travail permettant un équilibre de vie. Nous sommes à la fois associé et salarié de l'entreprise, toutes les décisions sont prises en collectif 1 homme = 1 voix.